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shalong365.com新加坡的老灵魂、新茶味

时间:2017-03-25 16:48 点击:

          由于自己与「茶」有点小?源,一来到新加坡后,有空就会问人哪里能够喝到好茶? 不约而同良多人都跟我说去牛车水走一趟,找一间茶艺店叫「茶?」。

         我很好奇毕竟是一种什么样的态度与精神,可以让一家茶店成为新加坡茶文化的代表,甚至让英国女王伊莉莎白都曾经特别前来坐坐。

    日前趁着素日空档,避开观光人潮,顺便前来一趟,果然一进门就感触不同。空气中是一种恬静与复古的氛围,家具虽看似陈旧却保养得非常好,历史的痕迹就是这样被刻划出价值的。

    一进门,工作人员就请我先脱鞋,请我挑选要中式座位还是日式座位,我挑了中式座位后问: 「这样还须要脱掉鞋子吗?」店员笑了笑回:「还是要的,我们要让每个客人来到这里是一个最放松的状态!

    一种温暖的氛围,立即让我觉得犹如回家的感觉。我点了一壶茶后,更有专人来为我冲泡,坐了一整个下战书默默观察,令我感动的是,工作人员不少都是年轻人,不仅协助泡茶的动作熟练,聊了几句后,更发现各个都对茶有研讨,也充满热爱。

    我想这就是茶?能够从一九八九年景破以来,矗立不摇的起因了。

 

认真做好一件事的精神

    「认真做好一件事」看似单纯,却极为不轻易。尤其进入二十一世纪,西方饮食习惯与文化早已席?寰球,年轻人对喝茶没兴趣,但咖啡却是一杯接着一杯,我也不讳言本人是个「咖啡控」,但因为这几年与茶结了缘,也开始关注起这个在华人世界传承五千年的饮茶习惯,也常在思考着何时「茶」也能够与时俱进,成为一股年轻人崇尚的「潮文化」?

    事隔多年,我坐在英国女皇当时就作的隔壁的座位,舒适的在座椅上敲打着键盘,阳光透过古色古香的窗框洒落屋内,时光隔绝了外面十七年来牛车水的喧闹演变,如此恬静美妙。但看向窗外,我疼爱着因为地铁线的施工工程,整排楼房完整遮蔽住,在地人会来喝茶的人数,底本就不如咖啡追随者,现在连许多观光客都因为这个屏障找不着店家,包含我都迷路了二十分钟,差点放弃前来朝圣。

    如斯地景缩影,就如现在华人间界所面临的文化冲击考验,一堵无形的墙,不晓得掩蔽了多少的祖先智慧与收藏,让我们的下一代渐渐遗忘。

英国女皇伊莉莎白座过的位子,摆设坚持不变

老文化要新元素

    整个华人世界被好喝又平价的茶饮品袭?,从珍珠奶茶、泡沫红茶、到各式各样的调味茶饮品,早已代替了旧有的茶文化。大家取出零钱买上一杯茶时,却鲜少会去饮水思源,华人世界中什么样的文化内涵正在失去着。好在还有这么一群人,尤其是有年轻人愿意秉持着一份传承精神,也因为这份文化底蕴的基础,才干够让茶的爱好者,得以在既有的文化资产中继续创新。

    在新加坡最闻名的茶典范就是TWG,结合了东西方珍贵的茶元素,让茶文化再掀风潮。在台湾,茶文化也在与时俱进,这几年来甚至成了文艺青年寻求的创业品项。透过行?与包装,还有更多的经营头脑,让喝茶不仅变简单,更能看到不同于传统的东方茶喝法。拿在手上、坐在店里,感觉自己不仅有气质起来,还觉得相当酷。

    而我这寄居新加坡的异乡人,等待着喝茶的处所不是只在中国餐馆与茶馆中,而是能在最时髦的乌节路上、金沙海湾、甚至圣淘沙等,都能出现属于东方的新潮茶饮品。

    我在寻找那些没有雄厚资本却充满幻想坚持的年轻人们,给予他们我微不足道的鼓励与支撑,就如茶?走过岁月数十载,连菜单包装都没换过的坚毅精力。岁月保存下来的纸香,散布出的东方茶文明氛围,让我信任未来仍播下了无数盼望的种子。

 (刊载自新加坡<联合早报2016.11.28>)

地址: 9A, Neil Road, Singapore 088808 (凑近牛车水、及丹戎巴葛地铁站,在佛牙寺的斜对面)

电话: 62261175(茶渊), 62881729